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Wie viel Koffein steckt in einem Gramm Matcha?
Die kurze Antwort vorweg: Es gibt keine feste Koffeinmenge pro Tasse Matcha, denn die Zahl hängt davon ab, wie viele Gramm Pulver in Deine Tasse kommen. Matcha ist ein zu feinem Pulver vermahlener grüner Tee der Sorte Tencha, bei dem die Teepflanzen während des Wachstums beschattet werden. Weil Du beim Matcha das ganze Blatt in Pulverform trinkst und nicht nur einen Aufguss, bestimmst Du über die Dosierung selbst, wie viel Koffein im Getränk landet. Die Bezeichnung auf der Karte sagt darüber wenig aus; die Waage sagt alles.
ProduktKoffein pro GrammMatcha (gemahlener Tencha)18,9 bis 44,4 mgAndere grüne Tees11,3 bis 24,67 mgKaffeebohnen (die meisten Sorten)10,0 bis 12,0 mg
Diese Spanne ist breit, und genau das ist der Punkt. Sie entsteht, weil Erntezeitpunkt, Blattalter, Teesorte, Witterung und Zubereitung den Koffeingehalt beeinflussen. Ein Beispiel für eine klassisch dünne Usucha mit etwa 2 g Pulver: Je nach Pulver liegen zwischen rund 38 und rund 89 mg Koffein in der Schale. Dieselbe Tasse kann also weniger als die Hälfte oder fast das Doppelte eines Espresso enthalten. Wenn Du Deinen Koffeinkonsum im Blick behalten willst, zählst Du deshalb besser Gramm statt Getränkenamen.
Wie viel Koffein hat ein Espresso oder Filterkaffee?
Für Kaffeegetränke gibt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) brauchbare Richtwerte an. Sie stammen aus einer Erhebung mit Hunderten von Proben, die zu Hause, am Arbeitsplatz und im Café zubereitet wurden[3]. Die Werte sind Durchschnitte, denn Zubereitung, Bohnensorte und Portionsgröße schwanken von Land zu Land[3].
GetränkPortionKoffein etwaEspresso60 ml80 mgFilterkaffee200 ml90 mgSchwarzer Tee220 ml50 mg
Ein 60-ml-Espresso kommt damit auf etwa 80 mg, ein 200-ml-Filterkaffee auf rund 90 mg[3]. Als Orientierung für gesunde Erwachsene nennt die EFSA: Einzelportionen bis 200 mg aus allen Quellen zusammen geben keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken, eine über den Tag verteilte Gesamtaufnahme bis 400 mg ebenfalls nicht, und in der Schwangerschaft gilt für alle Quellen zusammen ein Wert von 200 mg pro Tag[3].
Was Dir EU-Koffein-Kennzeichnung und Grenzwerte sagen
Die Kennzeichnung folgt der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Getränke, die auf keinen Fall Kaffee, Tee oder deren Extrakte als namensgebende Zutat führen und mehr als 150 mg Koffein pro Liter enthalten, müssen den Hinweis tragen, dass sie einen erhöhten Koffeingehalt haben und für Kinder sowie schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen sind[4]. Getränke, deren Name ausdrücklich Kaffee oder Tee nennt, sind von dieser Pflicht ausgenommen[4]. Der Warnhinweis ist eine Mengenangabe auf dem Etikett, keine Wirkung, die dem Getränk zugeschrieben wird.
Wie passt ein Matcha-Getränkepulver in Deinen Tag?
Übertrage die Gramm-Rechnung einfach auf Deinen Alltag: Nicht die Tasse entscheidet, sondern die Summe. Wenn Du weißt, wie viele Gramm Matcha in Deiner Schale landen, kannst Du sie mit den EFSA-Richtwerten für Espresso und Filterkaffee vergleichen und Deine Tassen auf die genannten Orientierungswerte von 200 mg pro Einzelportion und 400 mg pro Tag beziehen[3]. Wer tagsüber zwischen mehreren Getränken wechselt, etwa zwischen Matcha und einem anderen koffeinhaltigen Getränk, zählt am Ende alle Portionen zusammen.
- Zähle alle Koffeinquellen des Tages zusammen, nicht nur Kaffee und Tee: Auch Schokolade und Cola tragen bei[3].
- Prüfe jede einzelne Portion gegen die 200-mg-Marke für gesunde Erwachsene[3].
- Bleib über den Tag verteilt unter 400 mg, in der Schwangerschaft unter 200 mg aus allen Quellen[3].
- Lies bei Pulvern das Etikett nach Gramm: Die Dosierung pro Portion steht dort und macht die Rechnung möglich, auch bei fertigen Superfood Cappuccinos.
Wer eine fertige Portion sucht, findet sie bei Matcha Collagen+ von Superitalia: Das Getränkepulver liefert 900 mg japanischen Matcha pro Portion. Wie viel Koffein diese Menge Matcha im Einzelfall mitbringt, hängt von der oben beschriebenen Spanne pro Gramm ab; eine errechnete Zahl dafür gibt es bewusst nicht. Die vollständige Zutatenliste mit allen Mengen pro Portion steht auf der Produktseite.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Koffein enthält ein Gramm Matcha?
Ein Gramm traditioneller japanischer Matcha (Tencha) enthält etwa 18,9 bis 44,4 Milligramm Koffein. Die genaue Menge in der Tasse hängt davon ab, wie viele Gramm Pulver bei der Zubereitung verwendet werden.
Hat Matcha mehr Koffein als Kaffee?
Pro Gramm verglichen, enthält Matcha-Pulver mehr Koffein als Kaffeebohnen. In der Tasse zubereitet relativiert sich dies jedoch, da für einen Espresso (ca. 80 mg Koffein laut EFSA) mehr Gramm Bohnen verwendet werden als Matcha für eine typische Schale.
Wie viel Koffein hat Filterkaffee im Vergleich zu Espresso?
Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) liefert ein typischer Espresso von 60 ml rund 80 mg Koffein, während eine 200-ml-Tasse Filterkaffee etwa 90 mg Koffein enthält.
Was besagen die EU-Grenzwerte für Koffein?
Die EFSA stuft eine tägliche Aufnahme von bis zu 400 mg Koffein für gesunde Erwachsene als unbedenklich ein. Getränke mit über 150 mg Koffein pro Liter müssen laut EU-Verordnung gekennzeichnet werden, wobei klassischer Kaffee und Tee ausgenommen sind.
Wie viel Matcha enthält eine Portion Matcha Collagen+?
Eine Portion des Superitalia Matcha Collagen+ Getränkepulvers liefert exakt 900 mg japanischen Matcha. Es enthält zudem Zink, das zur Erhaltung normaler Haut, Haare und Nägel beiträgt.
